"Ontdek de Kracht van de Natuur: Voedzame Eiwitbronnen in een Kleurrijke Salade"

Ingrediënten:

• 100 gram kidneybonen (gekookt)

• Handvol spinazie

• 1 eetlepel hennepzaad

• Cocktailtomaten (verschillende kleuren)

• Handjevol peterselie

• Klein handje bosbessen

• Half granatappel

• Basilicumazijn

• Lijnzaadolie

• Paar druppels sesamolie

Bereidingswijze:

1. Spoel de gekookte kidneybonen af en laat ze uitlekken.

2. Was de spinazie grondig en dep deze droog.

3. Snijd de cocktailtomaten in helften of kwarten, afhankelijk van de grootte.

4. Hak de peterselie grof.

5. Snijd de granatappel doormidden en haal de pitjes eruit.

6. Meng de kidneybonen, spinazie, hennepzaad, cocktailtomaten, peterselie, bosbessen en granatappelpitjes in een grote kom.

7. Besprenkel de salade met basilicumazijn, lijnzaadolie en een paar druppels sesamolie naar smaak.

8. Hussel de salade voorzichtig zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Voedingswaarde:

De exacte hoeveelheid eiwitten in de salade kan variëren, maar hier is een geschatte berekening op basis van de ingrediënten:

• Kidneybonen (100 g): ongeveer 7 g eiwit

• Hennepzaad (1 eetlepel): ongeveer 5-6 g eiwit

• Spinazie, peterselie, en andere groenten: kleinere hoeveelheid eiwitten

• Totaal geschat eiwitgehalte: ongeveer 12-15 g eiwit

*Houd er rekening mee dat dit een schatting is en de werkelijke hoeveelheid eiwit kan variëren afhankelijk van specifieke producten en bereidingswijzen.