Spinaziesalade met Geitenkaas en Kappertjes

Ingrediënten:

• 200 gram verse spinazieblaadjes

• 100 gram geitenkaas, verkruimeld

• 2 eetlepels kappertjes

• 10 cherrytomaatjes, gehalveerd

• 2 eetlepels mix van zaden (bijvoorbeeld pompoenpitten, zonnebloempitten)

• 1 handvol verse basilicumblaadjes

• Vinagre Balsamico

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Was de spinazieblaadjes grondig en laat ze goed uitlekken. Plaats ze in een grote slakom.

2. Verkruimel de geitenkaas over de spinazieblaadjes.

3. Voeg de kappertjes, gehalveerde cherrytomaatjes en de mix van zaden toe aan de kom.

4. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg ze toe aan de salade.

5. Besprenkel de salade met een royale hoeveelheid extra vierge olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

6. Hussel de ingrediënten voorzichtig door elkaar zodat alles goed gemengd is.

7. Serveer de salade direct.

Voedingswaarde (per portie):

(Let op: de voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van specifieke merken en bereidingswijzen.)

• Energie: ongeveer 250 kcal

• Eiwit: 12 gram

• Koolhydraten: 8 gram

  • waarvan suikers: 2 gram

• Vet: 20 gram

  • waarvan verzadigd vet: 6 gram

• Vezels: 4 gram

Deze spinaziesalade is een heerlijke en voedzame keuze, rijk aan vitaminen, mineralen en gezonde vetten. De geitenkaas voegt een romige textuur toe, terwijl de kappertjes en basilicum zorgen voor een smaakvolle twist. De mix van zaden voegt een knapperige bite en extra voedingswaarde toe aan de salade. Geniet ervan!