Recept voor Hummus met Zongedroogde Tomaten en Harissa

Ingrediënten:

• 1 blik kikkererwten, uitgelekt

• Klein bosje peterselie, grof gehakt

• 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 theelepel tahini

• Handvol zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden

• 2 theelepels harissa (pas aan naar smaak)

• 2 eetlepels sesamolie

• 1 eetlepel lijnzaadolie

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze uitlekken.

2. Voeg de kikkererwten, peterselie, knoflook, tahini, zongedroogde tomaten, harissa, sesamolie en lijnzaadolie toe aan een blender of keukenmachine.

3. Breng op smaak met zout en peper naar wens.

4. Mix de ingrediënten tot een gladde massa. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

5. Proef en pas de kruiden aan naar jouw smaak.

Voedingswaarde (per portie, ongeveer 2 eetlepels):

• Calorieën: 80 kcal

• Eiwit: 3 g

• Koolhydraten: 8 g

• Vet: 4 g

• Vezels: 2 g

Deze hummusvariant is eiwitrijk dankzij de kikkererwten en bevat gezonde vetten uit de sesam- en lijnzaadolie. De zongedroogde tomaten voegen een heerlijke zoetige smaak toe, terwijl de harissa zorgt voor een pittige kick. Serveer de hummus met vers brood, groentesticks, of gebruik het als smaakvolle spread op je boterham. Geniet van deze voedzame en smaakvolle dip!